Réservez dès maintenant !

Huis clos à La Chronique !

Rassemblez vos convives et participez à une expérience gastronomique ou à un cocktail privé de haute voltige. Proposez une thématique à nos chefs ou encore laissez-vous surprendre.

La Chronique, à guichet fermé !

Depuis leur création à tous les derniers mercredis du mois, les Éditos du Chef et du Sommelier n’ont cessé de surprendre. Et ça commence en laissant les gastronomes qui ont pris soin de réserver dans l’igno-rance totale des plats qui leur seront servis le soir venu! Certes, la réputation des chefs Marc De Canck et Olivier de Montigny n’étant plus à faire, l’épicurien en nous n’a rien à craindre en s’abandonnant aveuglément à leurs délices.

Lors de ces soirées envoûtantes, Marc De Canck et son équipe nous reçoivent pour un souper dégustation en accord vins et mets, tout en audace, réconfort et subtilité. Les habitués, tuyautés par le chef sur les thématiques à venir, auront souvent réservé deux, trois mois à l’avance. Pas question pour le chef de faire un menu à heure fixe. Chaque table arrive à son rythme. Ce choix judicieux permet à la soirée de se dérouler à une cadence apaisante, qui permet à l’équipe en salle de prendre le temps qu’il faut pour répondre à vos questions, d’élaborer davantage sur l’origine d’un vin, sur sa complexité, sa prove-nance ou sur la nature des plats qui vous sont apportés. Un rythme qui, surtout, vous permet de prendre le temps de savourer et déguster.

Dès votre arrivée, le serveur vous invitera à consulter le menu de la soirée, puis prendra soin de vous demander si vous anticipez quelques intolérances ou allergies. À ceux qui ont la chance de ne pas en avoir, je leur conseille de ne même pas y jeter de coup d’œil et de se laisser guider, au fil des surprises, à travers cette découverte gustative unique.

Il faut entrevoir ces Éditos du Chef et du Sommelier comme si on allait assister à une pièce de théâtre, un concert ou au musée : un événement hors du commun, qui éveille l’esprit et la curiosité, mené de main de maître par des artisans passionnés qui comprennent leur métier.

Montigny et De Canck

Partager la Passion

Olivier de Montigny et Marc De Canck, Chefs propriétaires.

Pour créer nos plats, notre imaginaire, salive librement à travers une panoplie de possibilités. Parfois, un voyage, une rencontre, un nouveau produit ou un produit méconnu ou oublié peuvent ouvrir la porte à d’interminables...

en savoir plus